Falafel

Ingredientes:

• 500g de garbanzos (puestos previamente en agua durante 24h)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Medio vaso de perejil fresco
• Medio vaso de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de comino

Preparación:

Trituramos la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro para después mezclarlo todo con los garbanzos triturados.  Hacemos bolas ayudándonos de nuestras manos teniendo cuidado de no hacerlas muy grandes pues puede que el centro quede un poco crudo.

Las bolitas de falafel que no vayamos a cocinar las podemos guardar en el congelador.

Ponemos el aceite al fuego para freir el falafel.

Con esta cantidad de ingredientes me salieron en total 18.

Esta receta está riquísima y podemos combinar nuestros falafeles de diferentes salsas. A mí personalmente la que más me gusta para acompañar es la salsa de yogur.

Champiñones rellenos

Ingredientes

      24 Champiñones.

-          Harina.

-          Leche.

-          Jamón a trocitos pequeños o taquitos. (tres lonchas a lo sumo)

-          3 Cebollas

-          Sal

-          Aceite de oliva

-          Queso azul

Modo de realizar

Lavamos bien los champiñones y separamos el cuerpo de la cabeza del champiñón.

Los tronquitos los cortamos a finas láminas y los reservamos.

A la cabeza de los champiñones añadiremos aceite de oliva y lo meteremos al horno a 180º. De este modo el agua de estos se evaporará y no quedarán muy crudos al paladar.

Cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños y hacemos lo mismo con el jamón.

Ponemos en la sartén los tronquitos troceados con aceite de oliva y a los dos minutos añadimos la cebolla y el jamón. Asegurándonos de no parar de mover nuestra mezcla.

Cuando ya esté dorada la cebolla añadimos una cucharada sopera de harina. Y vamos añadiendo leche poco a poco creando una pasta. Pararemos cuando quede una salsa espesa. Finalmente rellenamos los champiñones con esta salsa y ponemos un poquito de queso azul arriba de cada champiñón. Y lo metemos en el horno hasta que al clavarle un palillo al champiñón no lo notemos crudo.

Nota: La foto final se me olvidó, ¡¡cuando me acordé ya no quedaban!!

Costillas a la miel

Ingredientes:

-          Costillar de cerdo

-          Miel

-          Mostaza

-          Pimienta

-          Sal

Modo de realización:

Separamos las costillas haciendo raciones individuales, podemos aprovechar para quitar el exceso de grasa de cada costilla.

Realizamos la salsa con miel y mostaza. Esto se hace al gusto se va añadiendo conforme creamos que falta miel y mostaza.

Bañamos las costillas de la salsa anterior y lo dejamos reposar una media hora en la nevera. 

Para después meter las costillas en el horno. Cuando estén doradas se les da la vuelta y esperamos a que se dore la parte de abajo.

Es opcional pero se puede añadir un vaso de agua en este último paso para que se suelte más salsa aunque a mi parecer no es algo necesario.

Arroz para salir del paso.

Ingredientes:

- Arroz

- Laurel

- Un paquete de taquitos de jamón

- Una lata de champiñones.

- Pimienta molida

- Orégano

- Ajo

Modo de realización:

Ponemos el agua con laurel en el fuego y cuando hierva tiramos el arroz.

Mientras el arroz se hace, picamos un ajo lo mezclamos con los taquitos de jamón. Ponemos los champiñones y añadimos la pimienta y el orégano.

Esta es la mezcla que añadiremos a la sartén.

Lo ponemos esta mezcla en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecho lo apartamos del fuego.

Una vez hecho el arroz se cuela y se lava para quitar el almidón y se añade a la sartén con el resto de ingredientes a fuego lento para que coja sabor.

Y en un par de minutos ya tenemos hecho nuestro arroz.

Opcional: Añadir tomate frito.

Atún mechado

Ingredientes (para 4):
3 cebollas medianas
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo asada
2 clavos (del bote de especias)
1 Vaso de vino blanco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Colorante alimenticio
4 lomos frescos de atún

Comenzamos esta rica receta lavando bien los lomos de atún hasta que no haya rastro de sangre.
La cabeza de ajos se puede asar en el horno o como yo lo hice en la sartén.

Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita y metemos la cabeza de ajo asada para que dé sabor.
A continuación metemos a la vez en la olla el atún, la sal, el vino blanco, los dos clavos y el colorante alimenticio.

Hay que estar pendiente del atún ya que cuando veamos que ya está hecho lo sacaremos para que no se cocine más de la cuenta. Cuando la cebolla ya esté pochada y el sabor del caldo nos guste lo retiraremos del fuego y añadiremos de nuevo el atún.

*El colorante alimenticio es opcional. Yo puse una cucharada sopera y quedó este color.

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

- Berenjenas

- Carne picada

- Bacon

- Taquitos de bacon

- Una cebolla.

Vaciaremos las berenjenas y reservaremos la piel.

Mientras, haremos en la sartén la berenjena, la carne picada, la cebolla y un paquete de taquitos de bacon. Cuando estén todos hechos los mezclaremos en una única sartén para que cojan los ingredientes más sabor.

Cuando lo anterior esté hecho, pondremos la mezcla dentro de las berenjenas y los cubriremos con bechamel y queso rallado. Lo meteremos en el horno el tiempo que veamos necesario pues depende de cómo de gratinado esté el queso y de nuestro gusto.

Esta foto la he encontrado en google ya que antes de que me diese cuenta de que tenía que hacer una foto ya nos las habíamos zampado

Como veis es una receta muy fácil y rica. La podemos hacer con o sin bacon o sustituyendo este por taquitos de jamón serrano eso sí yo no pongo sal ya que el bacon y el jamón llevan mucha. Si se quiere añadir un poco más de verdura podemos poner un poco de calabacín cortado en taquitos que junto a la berenjena es una gran combinación. 

Hojaldre de jamón york y queso

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer. 

Solo necesitaremos como ingredientes:

- Una masa de hojaldre

- Jamón york

- Queso

Extenderemos la masa de hojaldre y le realizaremos agujeros a partir de un tenedor. Repartiremos el jamón york y el queso en la base y pondremos la cantidad de queso que queramos. Una vez hecho esto lo enrollaremos sobre sí mismo pudiéndonos ayudar de unos palillos.

Lo pondremos en el horno a 180º y cuando veamos que ya está dorado  lo sacamos y lo dejamos reposar.

Receta de pollo Kentuky

Marinado:

- 300gr de harina

- 2 cucharadas de pimentón dulce

- 1 cucharadita de pimienta picante

- Ajo en polvo

- cebolla en polvo

- Curry

½ estragón

½ tomillo

½ eneldo

 Sal al gusto

Pimienta al gusto

Agua 350-400 ml

Cortamos la pechuga en pequeños trozos. Mientras preparamos la mezcla anterior juntando poco a poco los ingredientes. Una vez hecho esto, sumergiremos los trozos de pechuga dentro de la mezcla. Y durante dos horas estará todo metido en la nevera.

Mecla sin agua

Mezcla con agua

Mezcla con la carne.

 Rebozado:

200 gr de harina

1 cucharada de pimienta dulce

1 cucharadita de sal

½ tomillo

½ eneldo

½ pimienta picante

½ ajo en polvo

Preparamos lo anterior, esto será lo que utilizaremos para rebozar el pollo. Sacaremos la mezcla marinada de la nevera para ir rebozando poco a poco los trozos de pechuga. Finalmente lo meteremos en la sartén con aceite muy caliente. Cuando la pasta esté dorada la pondremos sobre servilletas absorbentes para que quiten el exceso de aceite.

Rebozado

¡La cena!

Recetas: Lentejas con chorizo

Hoy inauguramos la sección de recetas de la mano del Master Chef friki de la casa más conocido por el blog como Master Chief.

Comenzaremos con un plato tradicional que a la par es muy sano (si no os pasáis con el embutido) y sobretodo sabroso. Así que coged vuestros delantales y manos a la obra!

Ingredientes para hacer lentejas (para 4 personas):

·         250 gramos de lentejas

·         1 litro de agua y 150 ml que añadiremos luego.

·         100 gramos de chorizo

·         1 pimiento verde italiano (de los de freír)

·         1 tomate maduro

·         1 zanahoria grande

·         1 hoja de laurel

·         1 patata (de unos 150 gramos)

·         150 gramos de cebolla

·         2 dientes de ajo

·         1 rebanada de pan (de unos 30 gramos)

·         50 ml de aceite

·         2 cucharadas pequeñas de sal

·         1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Pela la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si prefieres pícalo a trocitos.  Reserva todo para más tarde.

Pon las lentejas en un escurridor y mételo bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echa las lentejas en una olla y añade un litro de agua, un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y una hoja de laurel.

Pon a calentar la olla a fuego medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir baja el fuego y añade la zanahoria, la patata y el chorizo que teníamos reservado y una cucharada y media (de las pequeñas) con sal.

Remueve bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y a partir de ahora deja a fuego medio durante 45 minutos o una hora y cuarto. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua (cantidad de minerales) así que pasados  los primeros 45 minutos tendrás que vigilar si las lentejas ya están blandas o necesitan más tiempo. Si ves que te estás quedando sin agua y las lentejas todavía no están tiernas añade un poco más de agua y listo.

Mientras se hacen las lentejas vamos a preparar un sofrito para darles más sabor y para engordar el caldo de las lentejas.

Lo primero es pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Ahora pon en una sartén con 50 ml de aceite los dos ajos cortados en rodajas. Deja a fuego medio que cojan un poco de color (pero que no se quemen) y luego retira los ajos de la sartén (dejando todo el aceite). Guarda los ajos aparte y añade la cebolla picada a la sartén. Deja a fuego medio que se poche (se ponga transparente).  Cuando esté pochada añade el trozo de pan y sube el fuego para que la cebolla coja algo de color (pero sin quemarla).

Cuando la cebolla tenga un tono dorado apaga el fuego y aparta la sartén (para que no siga calentándose aún con el fuego apagado). Añade a la sartén fuera del fuego una cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce, remueve durante 15 segundos y luego añade 150 ml de agua. Remueve bien y échalo todo en el vaso de la trituradora, añade también el ajo que teníamos apartado y tritura hasta que quede una pasta uniforme.

Añade esta pasta a las lentejas y mezcla bien. Deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo estén bien espeso (recuerda que serán unos 45 minutos  o una hora y cuarto desde que pusimos las lentejas a fuego medio).

Pasado este tiempo quita el pimiento, la hora de laurel y el tomate y tíralos. Prueba de sal por si te gustan más sabrosas y si es necesario añade una pizca más. Y listo, fuera de la cocina y a comer.

Recomendaciones:

Ya que te metes en la cocina es mejor preparar varios platos,  te comes dos y congelas el resto para la semana que viene o la siguiente. Así te ahorras preparar una comida y ahorras en gastos.

No dejes que hierva el agua, el movimiento de ésta pelaría las lentejas y no presentarían muy buen aspecto.

No es bueno remover demasiado las lentejas porque se deshacen con facilidad pero de vez en cuando hay que moverlas un poco (sobre todo por abajo) para que no se nos peguen.

La receta más tradicional de las lentejas caseras suele ser la de lentejas con chorizo, pero si le añades una morcilla al potaje ya te digo yo que te va a quedar de lujo, eso sí, añadiendo algunas calorías más a la receta.