Atún mechado

Ingredientes (para 4):
3 cebollas medianas
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo asada
2 clavos (del bote de especias)
1 Vaso de vino blanco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Colorante alimenticio
4 lomos frescos de atún

Comenzamos esta rica receta lavando bien los lomos de atún hasta que no haya rastro de sangre.
La cabeza de ajos se puede asar en el horno o como yo lo hice en la sartén.

Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita y metemos la cabeza de ajo asada para que dé sabor.
A continuación metemos a la vez en la olla el atún, la sal, el vino blanco, los dos clavos y el colorante alimenticio.

Hay que estar pendiente del atún ya que cuando veamos que ya está hecho lo sacaremos para que no se cocine más de la cuenta. Cuando la cebolla ya esté pochada y el sabor del caldo nos guste lo retiraremos del fuego y añadiremos de nuevo el atún.

*El colorante alimenticio es opcional. Yo puse una cucharada sopera y quedó este color.