Arroz al horno

Ingredientes:

- Arroz

- Tomate

-  Patata

-  Ajo

-  Lomo troceado en pequeños taquitos

-  Panceta fresca

-  Morcillas de cebolla.

-  Aceite de oliva.

- Garbanzos de bote

Se comienza pelando la cabeza de ajos y picando los dientes.

A continuación se  sofríe el lomo y la panceta con el ajo troceadito.

Se vuelve a hacer un sofrito pero esta vez con tomate, ajo, pimentón colorado y sal aprovechando el aceite anterior.

En un puchero se pone el caldo necesario para un kilo de arroz. 

El caldo se hará con agua, azafrán y ajo puesto a hervir.  Se pondrá la cantidad de caldo correspondiente a un kilo de arroz aunque siempre depende del recipiente que utilizemos. Para hacer el arroz seco la relación perfecta es una medida de arroz por dos medidas de agua o de caldo.

Debemos de  tener en cuenta que el arroz se hace en una cazuela de barro.

Cuando todos los ingredientes estén sofritos y el caldo esté preparado, tostaremos el arroz en una sartén con el sofrito de tomate.

Una vez está todo esto realizado, hay que acomodar los ingredientes en la cazuela.

Mientras precalentaremos el horno a 220-225 grados.

Meteremos la cazuela en el horno con los ingredientes previamente acomodados en el horno (sin puesto el caldo). 

Cuando los ingredientes se hayan precalentado, se sacará la cazuela del horno para añadir el caldo hirviendo y devolveremos la cazuela al horno.

El arroz tendrá que estar a 230 grados durante media hora para que se cocine correctamente.

Nota: Se pueden poner además de los ingredientes citados arriba rodajas de tomate y patatas. Nosotros preferimos utilizar el espacio que utilizan dichos alimentos para poner más panceta troceadita y lomo. Esto depende del gusto de cada uno.