Hoy inauguramos la sección de
recetas de la mano del Master Chef friki de la casa más conocido por el blog
como Master Chief.
Comenzaremos con un plato tradicional que a la par es muy sano (si no os pasáis
con el embutido) y sobretodo sabroso. Así que coged vuestros delantales y manos
a la obra!
Ingredientes para hacer lentejas (para 4
personas):
·
250 gramos de lentejas
·
1 litro de agua y 150 ml que añadiremos luego.
·
100 gramos de chorizo
·
1 pimiento verde italiano (de los de freír)
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1 tomate maduro
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1 zanahoria grande
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1 hoja de laurel
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1 patata (de unos 150 gramos)
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150 gramos de cebolla
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2 dientes de ajo
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1 rebanada de pan (de unos 30 gramos)
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50 ml de aceite
·
2 cucharadas pequeñas de sal
·
1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce
Pasos a seguir:
Pela la zanahoria y
córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trozos pequeños.
Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si prefieres pícalo a trocitos.
Reserva todo para más tarde.
Pon las lentejas en un
escurridor y mételo bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después
echa las lentejas en una olla y añade un litro de agua, un pimiento
verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y
una hoja de laurel.
Pon a calentar la olla a fuego
medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir baja el fuego y añade
la zanahoria, la patata y el chorizo que teníamos
reservado y una cucharada y media (de las pequeñas) con sal.
Remueve bien el fondo de las
lentejas para que no se agarren y a partir de ahora deja a fuego medio
durante 45 minutos o una hora y cuarto. La duración de la cocción
dependerá de la lenteja y de la dureza del agua (cantidad de minerales) así que
pasados los primeros 45 minutos tendrás que vigilar si las lentejas ya
están blandas o necesitan más tiempo. Si ves que te estás quedando sin agua y
las lentejas todavía no están tiernas añade un poco más de agua y listo.
Mientras se hacen las lentejas vamos
a preparar un sofrito para darles más sabor y para engordar el caldo de las
lentejas.
Lo primero es pelar la cebolla
y picarla en trozos pequeños. Ahora pon en una sartén con 50 ml de aceite
los dos ajos cortados en rodajas. Deja a fuego medio que cojan un poco de
color (pero que no se quemen) y luego retira los ajos de la sartén (dejando
todo el aceite). Guarda los ajos aparte y añade la cebolla picada a la sartén.
Deja a fuego medio que se poche (se ponga transparente). Cuando esté
pochada añade el trozo de pan y sube el fuego para que la cebolla coja algo de
color (pero sin quemarla).
Cuando la cebolla tenga un tono
dorado apaga el fuego y aparta la sartén (para que no siga calentándose aún con
el fuego apagado). Añade a la sartén fuera del fuego una cucharada pequeña y
rasa de pimentón dulce, remueve durante 15 segundos y luego añade 150
ml de agua. Remueve bien y échalo todo en el vaso de la trituradora, añade
también el ajo que teníamos apartado y tritura hasta que quede una pasta
uniforme.
Añade esta pasta a las lentejas y
mezcla bien. Deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo
estén bien espeso (recuerda que serán unos 45 minutos o una hora y
cuarto desde que pusimos las lentejas a fuego medio).
Pasado este tiempo quita el
pimiento, la hora de laurel y el tomate y tíralos. Prueba de sal por si te
gustan más sabrosas y si es necesario añade una pizca más. Y listo, fuera de
la cocina y a comer.
Recomendaciones:
Ya que te metes en la cocina es
mejor preparar varios platos, te comes dos y congelas el resto para la
semana que viene o la siguiente. Así te ahorras preparar una comida y
ahorras en gastos.
No dejes que hierva el agua, el
movimiento de ésta pelaría las lentejas y no presentarían muy buen aspecto.
No es bueno remover demasiado las
lentejas porque se deshacen con facilidad pero de vez en cuando hay
que moverlas un poco (sobre todo por abajo) para que no se nos peguen.
La receta más tradicional de las
lentejas caseras suele ser la de lentejas con chorizo, pero si le añades
una morcilla al potaje ya te digo yo que te va a quedar de lujo, eso sí,
añadiendo algunas calorías más a la receta.
